Penetapan Kadar Total Fenolik dan Flavonoid Ekstrak dan Fraksi Ekstrak Kulit Buah Pepaya Muda (Carica papaya L.)

Abstrak

Kulit buah pepaya (Carica Papaya L.) merupakan salah satu tumbuhan yang memiliki beberapa aktivitas farmakologi karena mengandung metabolit sekunder berupa senyawa fenolik dan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total fenolik dan flavonoid pada dalam ekstrak dan fraksi kulit buah pepaya dengan metode kolorometri. Penetapan kadar total fenolik menggunakan metode Folin-Ciocalteu menggunakan baku pembanding asam galat dan penetapan kadar flavonoid menggunakan metode pembentukan kompleks AlCl₃ dengan baku pembanding kuersetin dengan pengukuran secara spektrofotometri UV-Visible. Hasil kandungan fenolik total ekstrak etanol kulit buah pepaya, fraksi air kulit buah pepaya, fraksi etil kulit buah pepaya, dan fraksi n-heksan kulit buah pepaya berturut-turut yaitu 79,6393%, 65,5173%, 84,5257%, dan 48,0085%. Hasil kandungan total flavonoid ekstrak etanol kulit buah pepaya, fraksi air kulit buah pepaya, fraksi etil kulit buah pepaya, dan fraksi n-heksan kulit buah pepaya berturut-turut yaitu 55,1744%, 33,2677%, 87,2572%, dan 21,1696%. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kadar total fenolik dan flavonoid  paling tinggi terdapat fraksi etil asetat ekstrak kulit buah pepaya muda.